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中心温度计**测量温度技巧
 
      中心温度计-这款价廉物美，袖珍型的大屏幕显示探针温度计，设计独特。自带可移动的口袋别针，方便直接插入厨师类食品工作人员的上衣口袋里；别针上还带有便于工作人员自己校准的螺丝调。
*当测量发光物体表面温度时，如铝和不锈钢，表面的反射会影响红外测温仪的读数。在读取温度前，可在金属表面放一胶条，温度平衡后，测量胶条区域温度。
*要想红外测温仪可从厨房到冷藏区来回走动仍能提供**的温度测量，就要在新环境下经过一段时间以达到温度平衡后再测量。*好将测温仪放在经常使用的场所。
*用中心温度计读取流体食品的内部温度，像汤或酱，必须搅动，然后就可测表面温度。使测温仪远离蒸汽，以避免污染透镜，导致不正确的读数。




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