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中心温度计精确测量温度技巧
 
      中心温度计-这款价廉物美，袖珍型的大屏幕显示探针温度计，设计独特。自带可移动的口袋别针，方便直接插入厨师类食品工作人员的上衣口袋里；别针上还带有便于工作人员自己校准的螺丝调。
*当测量发光物体表面温度时，如铝和不锈钢，表面的反射会影响红外测温仪的读数。在读取温度前，可在金属表面放一胶条，温度平衡后，测量胶条区域温度。
*要想红外测温仪可从厨房到冷藏区来回走动仍能提供精确的温度测量，就要在新环境下经过一段时间以达到温度平衡后再测量。较好将测温仪放在经常使用的场所。
*用中心温度计读取流体食品的内部温度，像汤或酱，必须搅动，然后就可测表面温度。使测温仪远离蒸汽，以避免污染透镜，导致不正确的读数。




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